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在化学中糖精不是糖类物质。
扩展资料：
糖精，又称糖精钠，是一种化学合成的食品添加剂，其化学式为C7H5NaO3。它的甜度约为蔗糖的200-700倍，因此在食品工业中常被用作甜味剂。然而，尽管糖精具有甜味，但它并不属于糖类物质。
糖类物质是一类具有甜味的有机化合物，它们的化学结构中含有羟基（-OH）和羰基（C=O）的化合物。糖类物质包括单糖、双糖和多糖等。
其中，单糖是最简单的糖类物质，如葡萄糖、果糖等。双糖是由两个单糖分子通过缩合反应形成的，如蔗糖、乳糖等。多糖是由多个单糖分子通过缩合反应形成的，如淀粉、纤维素等。
与糖类物质相比，糖精的化学结构中并不含有羟基和羰基，因此它不属于糖类物质。糖精的甜味来自于其分子结构中的阴离子部分，而不是羟基和羰基。糖精在人体内不能被消化吸收，也不能提供能量，因此它是一种无营养的甜味剂。
在食品工业中，糖精的使用有着悠久的历史。它被广泛应用于饮料、糖果、饼干、果酱等食品中，用于替代或部分替代蔗糖，以降低食品的成本，提高食品的甜度，增加食品的口感。然而，糖精的使用也存在一些争议。
一些研究表明，过量摄入糖精可能对人体健康产生不利影响，如影响肾脏功能、导致肥胖、引发糖尿病等。因此，我国对糖精的使用量有严格的规定，食品生产企业在使用糖精时必须遵守这些规定，以确保食品安全。
在食品工业中，糖精被广泛用作甜味剂，特别是在低糖或无糖食品中。由于糖精的甜度远高于蔗糖，因此只需要使用少量的糖精就能达到与蔗糖相似的甜度。此外，糖精还具有稳定性好、耐高温、耐酸碱等优点，因此在食品加工中具有广泛的应用。
总之，糖精虽然具有甜味，但它的化学结构中并不含有羟基和羰基，因此不属于糖类物质。糖精是一种化学合成的食品添加剂，被广泛用作甜味剂。虽然糖精的甜度远高于蔗糖，但它并不能提供能量，也不能被人体消化吸收。
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂，不受用量限制的加入食品中。
木糖醇是防龋齿的最好甜味剂，已在25年的时间内，不同情况下得到认证。木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群（龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞产生率低）中均为适用。 以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到六个国家牙齿保健协会的正式认可。 答案补充 名称 木糖醇
它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇
木糖醇属于醇类
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